小兔子馒头

9.2分
15人已做过
萱妈DaisyCheng
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、酵母、奶粉、中筋面粉，步骤:1.南瓜，紫薯 2.切块蒸熟 3.去皮，装入保鲜袋，压碎成泥 4.高粉中粉酵母奶粉混合均匀，喜欢甜
2小时以上 难 甜

配方

7种材料
高筋面粉 150g、中筋面粉 150g、熟南瓜 75g、熟紫薯 65g、酵母 4g、奶粉 20g、水 130ml

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜，紫薯
步骤2.
切块蒸熟
步骤3.
去皮，装入保鲜袋，压碎成泥
步骤4.
高粉中粉酵母奶粉混合均匀，喜欢甜些的可以在此步骤加糖。混合粉分成两份，200克和120克。将紫薯泥混合到120克的粉中，揉搓混合
步骤5.
慢慢加入60ML的水，同时搅拌。水的多少酌情增减
步骤6.
揉成面团
步骤7.
南瓜压成泥
步骤8.
加入到200克面粉中
步骤9.
同紫薯面团一样做法，加入70ML水，揉成面团
步骤10.
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤11.
反复揉出气泡
步骤12.
切成大小均匀剂子，紫薯面团比南瓜面团小一些
步骤13.
擀成椭圆形，南瓜皮大一圈
步骤14.
紫薯皮放在南瓜皮上，压一压
步骤15.
中间上部2/3切开
步骤16.
从下面向上卷起，留一块
步骤17.
向后折，并把后面两边捏在一起
步骤18.
耳朵的地方用牙签压一下
步骤19.
用红豆黏在上面做眼睛。天气冷的时候，锅里放温水，帘子放入，盖上盖子二次发酵
步骤20.
发酵至1.5倍左右，凉水开火蒸。大火十分钟，小火五分钟
步骤21.
出锅
步骤22.
吃不掉的放冰箱冷冻
步骤23.
成品图

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小兔子馒头
南瓜，紫薯
切块蒸熟
去皮，装入保鲜袋，压碎成泥
高粉中粉酵母奶粉混合均匀，喜欢甜些的可以在此步骤加糖。混合粉分成两份，200克和120克。将紫薯泥混合到120克的粉中，揉搓混合
慢慢加入60ML的水，同时搅拌。水的多少酌情增减
揉成面团
南瓜压成泥
加入到200克面粉中
同紫薯面团一样做法，加入70ML水，揉成面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
反复揉出气泡
切成大小均匀剂子，紫薯面团比南瓜面团小一些
擀成椭圆形，南瓜皮大一圈
紫薯皮放在南瓜皮上，压一压
中间上部2/3切开
从下面向上卷起，留一块
向后折，并把后面两边捏在一起
耳朵的地方用牙签压一下
用红豆黏在上面做眼睛。天气冷的时候，锅里放温水，帘子放入，盖上盖子二次发酵
发酵至1.5倍左右，凉水开火蒸。大火十分钟，小火五分钟
出锅
吃不掉的放冰箱冷冻
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