添丁甜醋腌瓜菜

Name: 添丁甜醋腌瓜菜
Ingredients: 3条黄瓜; 2条红萝卜; 5个小米椒; 15g蒜蓉; 15g姜蓉; 1个青桔肉; 200g添丁甜醋; 3茶匙生抽; 2茶匙蚝油; 2茶匙白糖; 0适量盐; 0适量香油; 0适量冷开水; 2个八角; 0约20粒花椒; 1片香叶

6.9分

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快乐厨娘心姐

时间:2小时以上，难度:简单，配方:黄瓜、红萝卜、小米椒、蒜蓉，步骤:1.红萝卜、黄瓜切粗条，黄瓜的瓜瓤要 2.切好的红萝卜、黄瓜条下入适量的盐 3.小米椒、蒜蓉、姜蓉、青桔肉放调味 4.热锅冷油，下入所有香料，小火炸香

2小时以上简单酸甜

黄瓜 3条、红萝卜 2条、小米椒 5个、蒜蓉 15g、姜蓉 15g、青桔肉 1个、添丁甜醋 200g、生抽 3茶匙、蚝油 2茶匙、白糖 2茶匙、盐适量、香油适量、冷开水适量、八角 2个、花椒约20粒、香叶 1片

步骤1.

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红萝卜、黄瓜切粗条，黄瓜的瓜瓤要去掉才切。

步骤2.

切好的红萝卜、黄瓜条下入适量的盐腌出水份，然后用冷开水冲洗一下捞出滴干水备用。

步骤3.

小米椒、蒜蓉、姜蓉、青桔肉放调味碗中备用。

步骤4.

热锅冷油，下入所有香料，小火炸香油，炸好后，去掉香料，热油直接泼入蒜蓉碗中，趁热加入白糖、生抽、蠔油、添丁甜醋搅拌均匀。

步骤5.

将搅拌均匀的味料，倒入滴干水份备用的红萝卜、黄瓜中搅拌均匀。

步骤6.

搅拌均匀后封存好保鲜盒，放冰箱腌制入味即可食用，心姐是中午腌制，到晚上才开吃的。

添丁甜醋一定要配点姜蓉才会更香。用冷开水冲洗一下腌过的材料，目的是减少盐味，不要让过重的盐味盖去了甜醋的香甜味道。亲们记住青桔只能用纯果肉，带了皮腌制会发苦，也可以改用榨出的果汁。