花朵?蛋糕卷

8.8分
12人已做过
芊芊_DOkzbcaviraI
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、绵白糖、中筋面粉，步骤:1.准备好食材。 2.蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中一定要干 3.蛋黄里加油，牛奶搅匀。 4.搅拌至无油腥。
2小时以上 难 甜

配方

6种材料
鸡蛋 4个、绵白糖 75克、油 40克、牛奶 50克、中筋面粉 80克、食用色素 适量（红色和绿色的）

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中一定要干爽，无油无水。
步骤3.
蛋黄里加油，牛奶搅匀。
步骤4.
搅拌至无油腥。
步骤5.
加过筛好的面粉，搅拌均匀无颗粒状。
步骤6.
蛋黄糊。
步骤7.
蛋黄糊成流动状（油和牛奶的量可以根据面粉的吸水性酌情增减）。
步骤8.
蛋白隔70度的热水打发。
步骤9.
白糖分三次加入蛋白打发。
步骤10.
提起打蛋器成倒三角形，坚挺。
步骤11.
调起少量蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式搅拌。
步骤12.
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。
步骤13.
翻拌式或刀切式翻拌均匀，蛋白霜和蛋黄糊完全混合好，千万不能画圈式搅拌哦。
步骤14.
挑出一点面糊，加入红色色素，得到红色面糊。
步骤15.
两中面糊，待用。
步骤16.
准备好硅胶垫。
步骤17.
按着花纹，用红色面糊点出花型。
步骤18.
放烤箱烤5分钟定型。
步骤19.
把白色面糊全部放入烤盘中，震掉气泡。
步骤20.
放入烤箱中层，180度，30分钟烤熟（根据自家的烤箱调整好时间）。
步骤21.
烤好的蛋糕。
步骤22.
拿刀划出纹路，方便卷起，不要切断哦。
步骤23.
卷好了，静止一会儿定型。
步骤24.
揭掉硅胶垫。
步骤25.
用一点绿色的食用色素画出花的叶子。
步骤26.
切片。
步骤27.
可以吃了，是不是很漂亮？

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花朵?蛋糕卷
准备好食材。
蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中一定要干爽，无油无水。
蛋黄里加油，牛奶搅匀。
搅拌至无油腥。
加过筛好的面粉，搅拌均匀无颗粒状。
蛋黄糊。
蛋黄糊成流动状（油和牛奶的量可以根据面粉的吸水性酌情增减）。
蛋白隔70度的热水打发。
白糖分三次加入蛋白打发。
提起打蛋器成倒三角形，坚挺。
调起少量蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式搅拌。
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。
翻拌式或刀切式翻拌均匀，蛋白霜和蛋黄糊完全混合好，千万不能画圈式搅拌哦。
挑出一点面糊，加入红色色素，得到红色面糊。
两中面糊，待用。
准备好硅胶垫。
按着花纹，用红色面糊点出花型。
放烤箱烤5分钟定型。
把白色面糊全部放入烤盘中，震掉气泡。
放入烤箱中层，180度，30分钟烤熟（根据自家的烤箱调整好时间）。
烤好的蛋糕。
拿刀划出纹路，方便卷起，不要切断哦。
卷好了，静止一会儿定型。
揭掉硅胶垫。
用一点绿色的食用色素画出花的叶子。
切片。
可以吃了，是不是很漂亮？