爸爸那个年代的美食——挂霜花生

Name: 爸爸那个年代的美食——挂霜花生
Ingredients: 0适量花生; 0适量白砂糖; 0适量淀粉

6.9分

60人已做过

豆豆的美食之旅

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:花生、淀粉、白砂糖，步骤:1.花生洗净沥干水分，放锅中中火炒至 2.白砂糖加水，按一比一的比例加水， 3.转小火继续熬，熬到泡变小 4.糖水变浓稠，用铲子铲起能挂丝

10分钟以内简单甜

花生适量、白砂糖适量、淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花生洗净沥干水分，放锅中中火炒至花生飘出香味，能听到劈啪的爆裂声音即可关火盛出待用

步骤2.

白砂糖加水，按一比一的比例加水，我是没按这个比例，中大火熬开起大泡

步骤3.

转小火继续熬，熬到泡变小

步骤4.

糖水变浓稠，用铲子铲起能挂丝

步骤5.

立即下入花生快速翻炒（我2了，翻炒匀后还等它炒到变得散开再加的淀粉，不过除了淀粉糊不够厚其他的没什么不一样，而且相对花生而言我水也没加够，但是味道还是不影响）

步骤6.

筛入淀粉快速翻炒至花生和淀粉混合均匀

步骤7.

炒匀后关火再翻炒片刻即可（有几颗花生的皮自己掉了）

今天犯2得很，熬糖水时我说我怎么加这么多水啊，要什么时候才能熬好熬浓稠啊，我第一次做拔丝类的菜时也这样想过，今天有这样犯2了，我还把锅里的汤水倒出来了一些又加入了好多好多白糖，好在我爸爱吃甜食，反正我是吃一颗都恶心得不得了；筛淀粉时要注意花生挂好糖浆马上筛入这样淀粉能裹得比较多，不过不喜欢淀粉的还是算了吧。