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香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法
lywm1990
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:孜然粉、辣椒粉、料酒、五香粉，步骤:1.将买来的鸡胸肉放入锅中煮至七成熟 2.煮好的鸡胸肉，放在厨房专用纸上吸 3.将最外层全熟的鸡肉撕成肉丝，中间 4.将处理过的鸡片从冰箱拿出解冻
30分钟-1小时
简单
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的鸡胸肉放入锅中煮至七成熟，锅中加入适量葱姜、料酒，一个八角，适量花椒
步骤2.
煮好的鸡胸肉，放在厨房专用纸上吸水份
步骤3.
将最外层全熟的鸡肉撕成肉丝，中间的切成鸡丁备用，最里边最嫩的切成鸡片备用。将处理过的食材分别装袋放入冰箱，需要时可随时取用
步骤4.
将处理过的鸡片从冰箱拿出解冻
步骤5.
加入适量的料酒、五香粉、盐、胡椒粉进行腌制，这个我是腌了一晚上的
步骤6.
将面包屑放入捣罐碾碎，这样出来的成品会更加细腻，也可以省略这个步骤
步骤7.
将鸡蛋搅打均匀，并加入适量盐与淀粉，打成糊状
步骤8.
将提前腌制好的鸡片裹上一层均匀的蛋糊
步骤9.
将裹好蛋糊的鸡片铺上一层捻细的面包屑
步骤10.
锅中坐适量油，先下一个鸡片试一下油温
步骤11.
将做好的鸡片依次下入锅中进行初炸，炸到金黄色出锅
步骤12.
初炸后的鸡片
步骤13.
将鸡片再次下入锅中进行复炸，颜色一变深即可出锅
步骤14.
在一边控控油
步骤15.
倒入一个小盆里，盆里铺一张厨房专用纸，用左手不断颠动小盆，右手将准备好的孜然粉和辣椒粉撒入，让每片鸡肉上都沾满调料
步骤16.
将做好的鸡片装盘
步骤17.
再来一张
步骤18.
非常受欢迎，没一会就吃完了，盘子还热的呢，快来试一下吧
这个方法非常适用与自己在家做，步骤简单，可以将鸡片改为鸡丁，就是家制鸡米花
