端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽

8.3分
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开心肥羊
时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米、眉豆、鲜肉、五香粉，步骤:1.将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（ 2.眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后 3.糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上， 4.鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
糯米 1公斤、眉豆 300克、鲜肉 700克、盐 2茶匙、五香粉 3茶匙、生抽 适量、糖 少许、食用油 少许、干香菇 10朵、粽叶 半斤、水草 1扎

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
步骤2.
眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
步骤3.
糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）
步骤4.
鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）
步骤5.
干香菇泡软后切碎待用。
步骤6.
将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）
步骤7.
取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
步骤8.
舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）
步骤9.
食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
步骤10.
最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

窍门
因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～ 由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！ 粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！

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窍门配方

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端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽
将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）
鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）
干香菇泡软后切碎待用。
将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）
取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）
食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。