茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#

9.7分
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老方小雨
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:青豆、胡萝卜、生姜、料酒，步骤:1.备好食材。 2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置 3.冲洗干净沥干水分放至案板上。 4.用刀切成小块。
10-30分钟 一般 酸甜

配方

11种材料
青豆 30克、胡萝卜 20克、阿拉斯加狭鳕鱼 200克、食用油 少许、葱叶 少许、生姜 5片、料酒 1汤匙、生粉 1汤匙、白糖 2小勺、食盐 1/2小勺、番茄沙司 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材。
步骤2.
将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
步骤3.
冲洗干净沥干水分放至案板上。
步骤4.
用刀切成小块。
步骤5.
调入料酒去腥增香。
步骤6.
加些食盐增加底味。
步骤7.
再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
步骤8.
青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
步骤9.
将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
步骤10.
不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
步骤11.
开中小火煎制两面微微金黄盛出。
步骤12.
留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
步骤13.
加些白糖和清水煮开。
步骤14.
稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
步骤15.
倒入狭鳕鱼和青豆等。
步骤16.
快速翻炒均匀、出锅装盘。
步骤17.
出锅装盘。
步骤18.
酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。

窍门
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃 2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美 3、煎制前给鱼肉穿层外衣，可使鱼肉变得外酥脆里软嫩 4、番茄沙司小火煸炒，可去除酱的异味，从而会使变得更纯更好吃

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备好食材。
将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
冲洗干净沥干水分放至案板上。
用刀切成小块。
调入料酒去腥增香。
加些食盐增加底味。
再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
开中小火煎制两面微微金黄盛出。
留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
加些白糖和清水煮开。
稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
倒入狭鳕鱼和青豆等。
快速翻炒均匀、出锅装盘。
出锅装盘。
酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。