麦芽糖

6.8分

25人已做过

做一个大号的冰激凌

时间:2小时以上，难度:简单，配方:小麦、糯米，步骤:1.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装 2.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三 3.糯米蒸熟备用 4.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机

2小时以上简单甜

小麦 500g、糯米 20斤

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上

步骤2.

.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了

步骤3.

.糯米蒸熟备用

步骤4.

.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可

步骤5.

.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗

步骤6.

熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可

步骤7.

这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O

切记，这个麦芽糖，放一天，这样口感才会更好！

窍门配方

麦芽糖

.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上

.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了

.糯米蒸熟备用

.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可

.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗

熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可

这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O