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咸菜烧花鲢
yiyibao
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:花鲢、咸菜、花椒、迷迭香，步骤:1.花鲢身切块，用葱姜，料酒腌制，如 2.用手抓匀 3.腌制半个小时后，会有水渗出，沥水 4.将鱼块放入热油中，煎至定型即可，
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花鲢身切块，用葱姜，料酒腌制，如有迷迭香，可添加少许，去腥效果极佳
步骤2.
用手抓匀
步骤3.
腌制半个小时后，会有水渗出，沥水，尽可能晾干
步骤4.
将鱼块放入热油中，煎至定型即可，切不可煎干
步骤5.
煎好的鱼块
步骤6.
热油加入姜蒜爆香，然后加入咸菜翻炒
步骤7.
倒入鱼块，加入料酒、老抽、蚝油翻炒
步骤8.
加入热水，中火慢炖20分钟
步骤9.
加入适量盐和糖，出锅，撒入小葱和香菜
迷迭香去鱼腥效果很好，如果没有也可不加。煎鱼时一定不要将鱼煎干。花鲢比较大，该菜用的是鱼身，鱼头可以用来煲汤。
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