芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包

8.6分

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sunshinewinnie

时间:2小时以上，难度:难，配方:全麦粉、奶粉、酵母、黄油，步骤:1.除黄油外，将原料揉成光滑的面团， 2.再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶 3.揉好的面团开始第一次发酵。 4.面团发酵过程中，将培根煎一下，切

2小时以上难辣

水 190克、糖 15克、盐 4克、高粉 240克、全麦粉 60克、奶粉 15克、酵母 3克、黄油 20克、马苏芝士 200克、培根 4片

步骤1.

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除黄油外，将原料揉成光滑的面团，

步骤2.

再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。

步骤3.

揉好的面团开始第一次发酵。

步骤4.

面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。

步骤5.

面团发酵至两倍大。

步骤6.

排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。

步骤7.

取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。

步骤8.

包好。

步骤9.

收口向下放在烤盘里。

步骤10.

二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。

步骤11.

开口拉大一些。

步骤12.

入预热好的烤箱烘焙。

原料：水190克糖15克盐4克高粉240克全麦粉60克奶粉15克酵母3克黄油20克馅料：马苏芝士200克培根4片烘焙：ACA GT400烤箱烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟（根据自己的烤箱调整） 1、我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包

除黄油外，将原料揉成光滑的面团，

再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。

揉好的面团开始第一次发酵。

面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。

面团发酵至两倍大。

排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。

取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。

包好。

收口向下放在烤盘里。

二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。

开口拉大一些。

入预热好的烤箱烘焙。