9.5分
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共23图
金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验
东营小英子
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、南瓜泥、天然酵母，步骤:1.将南瓜洗净，去皮去瓤后切成片、块 2.将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备 3.面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、 4.最后放上面粉
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜洗净，去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了，再上锅蒸熟。
步骤2.
将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用
步骤3.
面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入，再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。
步骤4.
最后放上面粉
步骤5.
然后将桶放入机器中固定好，选择“自定义和面”程序时间为20分钟。
步骤6.
重新设定程序“和风”开始后第一次休息时，加入室温下软化的黄油
步骤7.
待面团揉好后，检查一下出膜状态，能够拉出薄膜
步骤8.
将面团滚圆放入面包桶
步骤9.
面包及程序自动进入发酵阶段，程序结束时面团已经发酵到2.5倍大小，手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。
步骤10.
取出发酵好的面团，揉匀排气松弛几分钟
步骤11.
将面团分割成每个重量为21克的小面团19个，滚圆松弛10分钟
步骤12.
取一个小面团，擀成椭圆形
步骤13.
然后沿长边对折
步骤14.
后卷起并在封口处捏紧
步骤15.
取一个派盘，防粘的直接用，若是不防粘的要涂抹一点黄油，然后按1、6、12个摆放入整形好的面团
步骤16.
选用烤箱的发酵档进行二次发酵
步骤17.
发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液
步骤18.
烤箱175度设定预热，预热达到温度后会有提示音，这个时候将其送入烤箱中下层，175度烘烤约20分钟
步骤19.
看温度计显示和烤箱基本一致
步骤20.
出炉后立即脱模放在烤网上晾凉，之后放密封袋保存。
步骤21.
成品
步骤22.
成品
小英子心语：
1. 南瓜由于品种不同，颜色和含水量都有差别，所以在液体的添加上要根据面团的软硬度来甄别。
2. 不沾模具在使用时是不需要提前涂抹黄油的，直接用就好，但要是普通不防粘的就要抹上一层黄油否则不好脱模。
3. 烤箱温度烘烤时间还是要根据自己家的烤箱来吧，毕竟自己的东西用着习惯，按照常规操作就好。
4. 由于用的是鲜酵母面团粘度增大操作上比用干酵母的粘手些。
