8.0分
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酱香尖椒炒鸡蛋
舌尖居士
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:尖椒、鸡蛋、料酒、生抽，步骤:1.备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。 2.鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。 3.姜切碎末要细一些。 4.坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。
步骤2.
鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。
步骤3.
姜切碎末要细一些。
步骤4.
坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。
步骤5.
用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
步骤6.
将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）
步骤7.
锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。
步骤8.
放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
步骤9.
酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
步骤10.
成品。
1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。
2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。
