叉烧炒苦瓜

6.9分
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rosejyy2000
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:苦瓜、叉烧、白糖、蒜茸，步骤:1.苦瓜切片； 2.用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻 3.倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用 4.叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

7种材料
苦瓜 1条、叉烧 75克、精盐 1/3小匙、白糖 1/3小匙、胡椒粉 1/4小匙、烤叉烧汁 2大匙、蒜茸 1大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜切片；
步骤2.
用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；
步骤3.
倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；
步骤4.
叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；
步骤5.
把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；
步骤6.
倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；
步骤7.
翻炒均匀即可。

窍门

最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键，让带有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。

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叉烧炒苦瓜
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叉烧炒苦瓜
苦瓜切片；
用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；
倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；
叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；
把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；
倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；
翻炒均匀即可。