泡椒魔芋鸭

8.3分
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八月小水
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸭子、魔芋、葱花、泡椒，步骤:1.把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮 2.把水烧开，放入切片的两大块魔芋再 3.把以上调料切好备用。 4.把小葱摘洗干净切断。
30分钟-1小时 难 辣

配方

20种材料
鸭子 一只、魔芋 两斤左右、葱花 适量、泡椒 适量、泡姜 适量、老姜 适量、蒜 适量、郫县豆瓣 适量、鲜花椒 适量、白糖 适量、酱油 适量、白酒 适量、蚝油 适量、菜油 适量、味精 适量、胡椒面 适量、大料 适量、香叶 适量、鸡精 适量、猪油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。
步骤2.
把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。
步骤3.
把以上调料切好备用。
步骤4.
把小葱摘洗干净切断。
步骤5.
把鸭子洗净剁成块。
步骤6.
热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。
步骤7.
倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。
步骤8.
加入开水烧开。
步骤9.
然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。
步骤10.
加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。
步骤11.
盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。

窍门

吃剩的汤汁拌面或者煮菜都可以。

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泡椒魔芋鸭
把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。
把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。
把以上调料切好备用。
把小葱摘洗干净切断。
把鸭子洗净剁成块。
热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。
倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。
加入开水烧开。
然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。
加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。
盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。