砂锅子姜豆豉鸭

8.3分

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零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆豉、八角、冰糖、干辣椒，步骤:1.准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、 2.鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆 3.炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子 4.图1和2中的材料不完整，这张是完

30分钟-1小时简单辣

鸭全腿 3个、姜 50克、豆豉 25克、八角两个、桂皮 1片、冰糖 2颗、干辣椒 5个、生抽 2勺、老抽半勺、蚝油 1勺、鸡粉 2克、料酒 1勺

步骤1.

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准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜

步骤2.

鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍

步骤3.

炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子姜，放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干净沥干水份

步骤4.

图1和2中的材料不完整，这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸

步骤5.

锅内放少量油，先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味

步骤6.

倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒

步骤7.

炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒，直至鸭肉表面发黄

步骤8.

将炒好的鸭肉盛入砂锅中，可以看到鸭肉表皮已经发黄

步骤9.

加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好

步骤10.

成品图。颜色很漂亮，豆豉与子姜焖出来味道真的不错

1、砂锅焖半小时刚刚好肉容易咬烂 2、加上生抽、老抽、豆豉无须再加盐 3、姜与豆豉为主要配料，姜的量可以适当多一些

窍门配方

砂锅子姜豆豉鸭

准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜

鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍

炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子姜，放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干净沥干水份

图1和2中的材料不完整，这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸

锅内放少量油，先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味

倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒

炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒，直至鸭肉表面发黄

将炒好的鸭肉盛入砂锅中，可以看到鸭肉表皮已经发黄

加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好

成品图。颜色很漂亮，豆豉与子姜焖出来味道真的不错