酸酸甜甜就是番茄排骨

Name: 酸酸甜甜就是番茄排骨
Ingredients: 1条排骨; 3个青椒; 2个番茄

7.0分

4人已做过

夏骆北

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:排骨、青椒、番茄，步骤:1.番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨 2.大火烧开水，排骨焯水捞出。 3.锅内放少油，中小火把排骨倒入，煎 4.放入3大勺番茄酱，2大勺耗油，微

30分钟-1小时一般酸甜

排骨 1条、青椒 3个、番茄 2个

步骤1.

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番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨剁成小块。

步骤2.

大火烧开水，排骨焯水捞出。

步骤3.

锅内放少油，中小火把排骨倒入，煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。

步骤4.

放入3大勺番茄酱，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒匀。这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹，绝不是调料盒里那种小小勺哟，量也是随着排骨的多少决定的。啊，这步我忘记拍图了。

步骤5.

倒入开水淹没排骨，大火烧开，放小勺盐，转小火盖上锅盖焖煮30分钟。

步骤6.

大火收汁，不要收的很干，要留一些哟。因为我酷爱汤汁拌饭，所以留了这么多。。

步骤7.

放入番茄和青椒，大火炒至断生即可。我买了2个番茄和3个青椒，这里明显可以看出配料多了，赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。

这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽，所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道，我不是特别爱吃甜，所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根据自己的口味来哦。