9.0分
52人已做过
共14图
【樱桃塔】樱桃季节最香甜诱人的樱桃塔（附樱桃果馅做法）
茗月baby
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:蛋挞皮、玉米淀粉、柠檬汁、新鲜樱桃，步骤:1.新鲜樱桃洗净后去核。 2.去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖 3.小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。 4.煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。
30分钟-1小时
难
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜樱桃洗净后去核。
步骤2.
去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。
步骤3.
小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。
步骤4.
煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。
步骤5.
称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。
步骤6.
克樱桃糖水再倒入锅里备用。
步骤7.
玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
步骤8.
小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。
步骤9.
煮到浓稠透明的状态关火。
步骤10.
煮好的樱桃水倒回樱桃里。
步骤11.
糖水和樱桃搅拌均匀。
步骤12.
加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。
步骤13.
樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
1.在做樱桃果馅的时候，尽量选择饱满，颜色深红的樱桃，这样煮出的樱桃水更红，做出的果馅颜色更加诱人。
2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。
3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出，在室温稍微解冻下即可。
4.樱桃果馅7分满即可，放多的话在烘烤过程中会溢出来。
