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夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤
kiss战女
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:蛤蜊、丝瓜、豆腐、高汤，步骤:1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小 2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。 3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入 4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
10-30分钟
一般
清淡
步骤1.
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将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
步骤2.
丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
步骤3.
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
步骤4.
锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
步骤5.
下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
步骤6.
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
步骤7.
转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
步骤8.
加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
