酸菜鱼

6.0分

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简单酸

鸡蛋 1个、草鱼 2斤或、四川酸菜一包、盐适量、鸡精适量、白醋适量、胡椒粉 10克、淀粉一勺、料酒 10克、姜适量、干辣椒适量

步骤1.

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把草鱼去骨切片，然后放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡精，加鸡蛋清抓匀腌制。

步骤2.

先下油炒酸菜和佐料，然后放水下鱼骨头，可以加点鸡精调鲜。等煮几分钟后捞起鱼骨头，留汤放入鱼片。

步骤3.

鸡蛋黄1比3,加水搅拌均匀，放入汤中。最后煮1分钟就倒入装鱼骨的盆中，撒上香葱，还可以加点油炒下干辣椒淋在上面。

觉得我的不够细心的话，可以去爱奇艺收索酸菜鱼第一个正宗酸菜鱼的视频。

包含此做法的食谱

干辣椒鸡蛋清鸡蛋蛋清鸡精胡椒蛋清酸菜

窍门配方

酸菜鱼

把草鱼去骨切片，然后放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡精，加鸡蛋清抓匀腌制。

先下油炒酸菜和佐料，然后放水下鱼骨头，可以加点鸡精调鲜。等煮几分钟后捞起鱼骨头，留汤放入鱼片。

鸡蛋黄1比3,加水搅拌均匀，放入汤中。最后煮1分钟就倒入装鱼骨的盆中，撒上香葱，还可以加点油炒下干辣椒淋在上面。