家常菜——蒜末烧茄子

8.4分
44人已做过
泽瑞妈妈
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、生抽、蒜末、鸡精，步骤:1.所需原料：圆茄子 香菜少许 2.香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米 3.入了底味的茄子块，加入一大勺干面 4.沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

8种材料
茄子 适量、生抽 适量、蒜末 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、食盐 适量、蚝油 适量、香菜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需原料：圆茄子 香菜少许
步骤2.
香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
步骤3.
入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
步骤4.
沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
步骤5.
油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
步骤6.
炸过两遍的茄子捞出
步骤7.
炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
步骤8.
下入炸过的茄子煸炒几下
步骤9.
倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
步骤10.
使芡汁均匀包裹在茄子上。
步骤11.
芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 家常菜烧茄子做法大全

家常菜——蒜末烧茄子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

家常菜——蒜末烧茄子
所需原料：圆茄子 香菜少许
香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
炸过两遍的茄子捞出
炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
下入炸过的茄子煸炒几下
倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
使芡汁均匀包裹在茄子上。
芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可