肝腰和炒

6.6分
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紫荆完美
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:猪腰、猪肝、泡菜、豆瓣酱，步骤:1.猪肝切片 ，猪腰去白筋切十字花， 2.锅中油热放入大葱姜蒜 花椒炒出香 3.大火放入肝腰翻炒断生加入配菜。 4.加入盐 生抽 拌均。
10-30分钟 一般 酸辣

配方

14种材料
猪腰 一个、猪肝 200克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、泡菜 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、胡椒 适量、生抽 适量、料酒 适量、木耳 适量、莴笋 适量、红椒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝切片 ，猪腰去白筋切十字花，洗净加清水漂10分钟去除血水，多清洗几次去除骚味。姜蒜剁碎加入花椒 盐 胡椒 料酒 生抽拌均腌制10分钟。其余配菜切好备用。
步骤2.
锅中油热放入大葱姜蒜 花椒炒出香味加入豆瓣酱炒至色泽红亮。
步骤3.
大火放入肝腰翻炒断生加入配菜。
步骤4.
加入盐 生抽 拌均。
步骤5.
出锅。
步骤6.
成品图。

窍门

猪腰中间的白筋一定要去除干净，多漂几次水容易去除骚味。豆瓣酱用小火炒，大火易糊炒不出香味。肝腰用大伙快速翻炒，不易炒太久肉质会老。

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肝腰和炒
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肝腰和炒
猪肝切片 ，猪腰去白筋切十字花，洗净加清水漂10分钟去除血水，多清洗几次去除骚味。姜蒜剁碎加入花椒 盐 胡椒 料酒 生抽拌均腌制10分钟。其余配菜切好备用。
锅中油热放入大葱姜蒜 花椒炒出香味加入豆瓣酱炒至色泽红亮。
大火放入肝腰翻炒断生加入配菜。
加入盐 生抽 拌均。
出锅。
成品图。