酸豆角炒肉末

7.1分
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时间:10分钟以内，难度:难，配方:酸豆角、猪瘦肉、红辣椒、花生油，步骤:1.准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、 2.瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生 3.酸豆角如果没有切的要洗净切好，已 4.热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记
10分钟以内 难 酸辣

配方

8种材料
酸豆角 200克、猪瘦肉 200克、红辣椒 3个、花生油 3ml、盐 1克、葱白 3颗、生抽 1ml、生姜 1克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。
步骤2.
瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
步骤3.
酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。
步骤4.
热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。
步骤5.
锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。
步骤6.
把煸炒好的豆角也加入，翻炒。
步骤7.
这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。

窍门

1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。 2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。 3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。

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酸豆角炒肉末
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酸豆角炒肉末
准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。
瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。
热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。
锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。
把煸炒好的豆角也加入，翻炒。
这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。