冷冻保存香椿

8.2分
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烟雨心灵
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:香椿、沸水、凉水、保鲜袋，步骤:1.亲戚从山东快递过来的香椿，用保温 2.锅里坐水烧开，先把根部放进沸水里 3.烫至香椿全部变色，颜色翠绿。经过 4.烫好的香椿过凉水，水越凉越好。
10分钟以内 简单 原味

配方

4种材料
香椿 适量、沸水 适量、凉水 适量、保鲜袋 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
亲戚从山东快递过来的香椿，用保温箱和冰袋邮寄来的，收到时香椿还很新鲜，也特别干净，我没有去掉老根，直接水洗了两次。
步骤2.
锅里坐水烧开，先把根部放进沸水里烫十来秒，再把香椿全部浸入水中。
步骤3.
烫至香椿全部变色，颜色翠绿。经过汆烫，可以去掉大部分亚硝酸盐。
步骤4.
烫好的香椿过凉水，水越凉越好。
步骤5.
捞出攥干水分，捋顺后分成小份。
步骤6.
取一份，放进保鲜袋。
步骤7.
尽量排尽里面的空气，然后把保鲜袋卷起来，包裹好香椿。
步骤8.
依次包裹好余下的香椿。
步骤9.
再把包裹好的香椿放进大一些的保鲜袋，并列码放好。
步骤10.
卷好，入冰箱冷冻保存即可。
步骤11.
吃时取出一袋，解冻即可，煎蛋或是拌食豆腐都很美味。这是我冷冻一周后取出解冻的香椿。

窍门

用这样的方法可以保存其他季节性蔬菜，比如荠菜、婆婆丁、刺老芽、大叶芹等过季不候的野菜。

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冷冻保存香椿
亲戚从山东快递过来的香椿，用保温箱和冰袋邮寄来的，收到时香椿还很新鲜，也特别干净，我没有去掉老根，直接水洗了两次。
锅里坐水烧开，先把根部放进沸水里烫十来秒，再把香椿全部浸入水中。
烫至香椿全部变色，颜色翠绿。经过汆烫，可以去掉大部分亚硝酸盐。
烫好的香椿过凉水，水越凉越好。
捞出攥干水分，捋顺后分成小份。
取一份，放进保鲜袋。
尽量排尽里面的空气，然后把保鲜袋卷起来，包裹好香椿。
依次包裹好余下的香椿。
再把包裹好的香椿放进大一些的保鲜袋，并列码放好。
卷好，入冰箱冷冻保存即可。
吃时取出一袋，解冻即可，煎蛋或是拌食豆腐都很美味。这是我冷冻一周后取出解冻的香椿。