排骨汤

8.2分

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石榴树2008

时间:2小时以上，难度:一般，配方:排骨、料酒、酱油、老抽，步骤:1.排骨清洗干净控一下水，加入料酒、 2.锅里放入适量的清水，把腌好的排骨 3.把排骨捞出来投入清水里冲洗干净， 4.再加入适量的清水，一般没过排骨就

2小时以上一般咸鲜

排骨 500克、料酒 10克、酱油 5克、老抽 3克、姜少许、盐适量、小白菜 200克、油适量、葱末少许

步骤1.

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排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟。

步骤2.

锅里放入适量的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。

步骤3.

把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里。

步骤4.

再加入适量的清水，一般没过排骨就可以了，此时什么也不需要加，直接煮熟。

步骤5.

时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，很香。

步骤6.

小白菜去除不好的部分，清洗干净焯水。

步骤7.

取适量的小白菜切碎，因为是给孩子吃，所以要切得碎一些比较好。

步骤8.

炒锅里放适量的油，油热后把葱末放进去爆香。

步骤9.

再放排骨煸炒一下。

步骤10.

接着放入切碎的小白菜翻炒出香味，加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。

1、排骨一定要焯水去血沫去腥，这样再煮汤就不会发腥和油腻了。 2、因为是要煮汤，所以高压锅煮排骨的时候不需要放任何佐料。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

排骨汤

排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟。

锅里放入适量的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。

把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里。

再加入适量的清水，一般没过排骨就可以了，此时什么也不需要加，直接煮熟。

时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，很香。

小白菜去除不好的部分，清洗干净焯水。

取适量的小白菜切碎，因为是给孩子吃，所以要切得碎一些比较好。

炒锅里放适量的油，油热后把葱末放进去爆香。

再放排骨煸炒一下。

接着放入切碎的小白菜翻炒出香味，加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。