杏仁小蛋糕

6.9分
63人已做过
石榴树2008
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、杏仁片，步骤:1.鸡蛋打入无油无水的干净盆里，加入 2.用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴下 3.分两次筛入低筋面粉，并用翻拌和切 4.再加入玉米油继续翻拌均匀，速度要
30分钟-1小时 一般 甜

配方

5种材料
鸡蛋 4个、糖 75克、低筋面粉 110克、玉米油 38克、杏仁片 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入无油无水的干净盆里，加入白糖。
步骤2.
用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴下的蛋糕糊可以划出“8”字，且不马上消失。
步骤3.
分两次筛入低筋面粉，并用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌匀。
步骤4.
再加入玉米油继续翻拌均匀，速度要快，不然容易消泡。
步骤5.
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，再轻需要每个纸杯，震出大气泡。
步骤6.
纸杯蛋糕表面撒上适量的杏仁片。
步骤7.
. 烤箱预热180度，上下火，中层烤20分钟即可出炉品尝了。

窍门
1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕，所以对打发要求相对比较高，一定要打到时候，不然后面的操作很容易消泡，导致蛋糕发不起来。 2、拌蛋糕糊的手法不能划圈，要翻拌或是切翻，类似炒菜时的样子。 3、低筋面粉分次加入，不要一次加入，一来拌不均，二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。 4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。

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杏仁小蛋糕
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杏仁小蛋糕
鸡蛋打入无油无水的干净盆里，加入白糖。
用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴下的蛋糕糊可以划出“8”字，且不马上消失。
分两次筛入低筋面粉，并用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌匀。
再加入玉米油继续翻拌均匀，速度要快，不然容易消泡。
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，再轻需要每个纸杯，震出大气泡。
纸杯蛋糕表面撒上适量的杏仁片。
. 烤箱预热180度，上下火，中层烤20分钟即可出炉品尝了。