杏仁小蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

杏仁小蛋糕的窍门

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石榴树2008

1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕，所以对打发要求相对比较高，一定要打到时候，不然后面的操作很容易消泡，导致蛋糕发不起来。 2、拌蛋糕糊的手法不能划圈，要翻拌或是切翻，类似炒菜时的样子。 3、低筋面粉分次加入，不要一次加入，一来拌不均，二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。 4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。