干煸藕条

8.2分
34人已做过
小董妞@厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:莲藕、肉末、青尖椒、红尖椒，步骤:1.准备好材料。 2.生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切 3.莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分 4.莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。
10-30分钟 简单 辣

配方

13种材料
莲藕 600g、肉末 100g、青尖椒 3-4个、红尖椒 3-4个、小葱 2根、生姜 2片、大蒜 2-3瓣、老抽 适量、生抽 适量、香醋 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，小葱要靠近根部的部分就好了，青红辣椒洗净切成辣椒圈，我用的这个红尖椒是香辣味的，不同于小米辣是寡辣的，但味道还是辣的，酌情放吧。
步骤3.
莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分钟。
步骤4.
莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。
步骤5.
起锅，锅中加入多一些油，油温五六成热下入藕条炸至断生。
步骤6.
藕条炸至断生，颜色变黄一些后捞出控油备用。
步骤7.
锅中留一点底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒干一点比较香。
步骤8.
下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
步骤9.
下入藕条，翻炒均匀，加适量的老抽上色，生抽提味。
步骤10.
出锅前加适量的盐和糖调味，加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。

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干煸藕条
准备好材料。
生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，小葱要靠近根部的部分就好了，青红辣椒洗净切成辣椒圈，我用的这个红尖椒是香辣味的，不同于小米辣是寡辣的，但味道还是辣的，酌情放吧。
莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分钟。
莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。
起锅，锅中加入多一些油，油温五六成热下入藕条炸至断生。
藕条炸至断生，颜色变黄一些后捞出控油备用。
锅中留一点底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒干一点比较香。
下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
下入藕条，翻炒均匀，加适量的老抽上色，生抽提味。
出锅前加适量的盐和糖调味，加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。