鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子

7.8分
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kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、糯米、虾仁、干香菇，步骤:1.糯米洗净，加温水浸泡2个小时。 2.干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末 3.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘 4.肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
猪肉馅 适量、生抽 3勺、浓醇高汤 1勺、盐 适量、糯米 适量、虾仁 适量、干香菇 适量、胡萝卜 适量、香葱 适量、葱姜水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米洗净，加温水浸泡2个小时。
步骤2.
干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
步骤3.
肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
步骤4.
肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
步骤5.
分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。
步骤6.
泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。
步骤7.
肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。
步骤8.
蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。
步骤9.
取出撒香葱点缀即可。

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窍门配方

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鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子
糯米洗净，加温水浸泡2个小时。
干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。
泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。
肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。
蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。
取出撒香葱点缀即可。