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【香葱蛋炒饭】--- 那碗最原始的味道
诗心
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:剩饭、鸡蛋、香葱、料酒，步骤:1.准备好剩饭。 2.准备好鸡蛋和香葱。 3.鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀 4.香葱洗净切成末。
10分钟以内
简单
葱香
步骤1.
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准备好剩饭。
步骤2.
准备好鸡蛋和香葱。
步骤3.
鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。
步骤4.
香葱洗净切成末。
步骤5.
锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。（左手倒的时候右手锅铲或者筷子不停的画圈搅拌）
步骤6.
倒入剩饭。（可以事先戴上手套，蘸点水，把米粉捏松散）
步骤7.
和蛋花一起翻炒均匀。
步骤8.
调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。
步骤9.
调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。
步骤10.
关火，撒入葱花。
步骤11.
翻炒均匀即可出锅。
诗心片语：
1：蛋炒饭最好用剩饭，新鲜的米饭粘性大，炒起来不够松散。
2：如果要把鸡蛋炒成碎蛋花状，油温不要过高，左手倒入蛋液的同时，右手用锅铲或者筷子不停的画全搅拌。
3：关火后再撒入葱花，用余温翻炒即可。
