陈皮鸭

7.6分

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慧心碧湖

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:陈皮、生抽、老抽、白糖，步骤:1.鸭子洗干净，砍小块，冷水下锅，煮 2.准备生姜和陈皮，老药桔，陈皮提前 3.煮过的鸭子捞出洗干净血沫。 4.洗干净锅，放一点油，个人喜欢放点

30分钟-1小时一般原味

光鸭四分之一只、陈皮 10g、姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、老药桔适量

步骤1.

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鸭子洗干净，砍小块，冷水下锅，煮开。

步骤2.

准备生姜和陈皮，老药桔，陈皮提前泡发，把里面白色的膜刮一刮，生姜我切大片了。

步骤3.

煮过的鸭子捞出洗干净血沫。

步骤4.

洗干净锅，放一点油，个人喜欢放点葱，炒出香味，再把鸭子放进去进行翻炒。

步骤5.

炒到水分干的时候，把生姜也放进去煸炒一下，味道会更香。

步骤6.

准备一碗，里面放适量白糖，老抽，生抽，备用。

步骤7.

等鸭子煸炒至微微焦黄，把陈皮放进去，再把刚调好的调料倒进去，等水开了，加两颗老药桔，如果水不够的话，可以加一些热水，水最好与鸭子持平。

步骤8.

最后我用了一个砂锅来炖，这是个人喜欢，也可以留在炒锅里，炖上半个小时就可以。这个菜看上去好多油，但是吃起来不会腻，应该是因为有陈皮吧。

窍门配方

陈皮鸭

鸭子洗干净，砍小块，冷水下锅，煮开。

准备生姜和陈皮，老药桔，陈皮提前泡发，把里面白色的膜刮一刮，生姜我切大片了。

煮过的鸭子捞出洗干净血沫。

洗干净锅，放一点油，个人喜欢放点葱，炒出香味，再把鸭子放进去进行翻炒。

炒到水分干的时候，把生姜也放进去煸炒一下，味道会更香。

准备一碗，里面放适量白糖，老抽，生抽，备用。

等鸭子煸炒至微微焦黄，把陈皮放进去，再把刚调好的调料倒进去，等水开了，加两颗老药桔，如果水不够的话，可以加一些热水，水最好与鸭子持平。

最后我用了一个砂锅来炖，这是个人喜欢，也可以留在炒锅里，炖上半个小时就可以。这个菜看上去好多油，但是吃起来不会腻，应该是因为有陈皮吧。