石榴果冻

9.5分
39人已做过
果味小匠
时间:2小时以上，难度:一般，配方:石榴、冰糖、苹果、柠檬汁，步骤:1.挑选优质的石榴，洗净外皮； 2.用刀削去石榴的头部和根部，并沿着 3.用力均匀的掰开； 4.将石榴籽一个个剥出；
2小时以上 一般 甜

配方

4种材料
石榴 1000g、冰糖 300g、苹果 400g、柠檬汁 30g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选优质的石榴，洗净外皮；
步骤2.
用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；
步骤3.
用力均匀的掰开；
步骤4.
将石榴籽一个个剥出；
步骤5.
将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；
步骤6.
用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；
步骤7.
柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取30g柠檬汁，备用；
步骤8.
将苹果洗净，去皮去核，切成丁状；
步骤9.
将苹果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
步骤10.
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
步骤11.
自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
步骤12.
煮沸后将涩汁去除；
步骤13.
用热水对过滤袋进行消毒10分钟；
步骤14.
分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；
步骤15.
将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

窍门

也可以直接选用苹果果胶，这样就可以省去过滤的环节了。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 果冻的做法大全

石榴果冻
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

石榴果冻
挑选优质的石榴，洗净外皮；
用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；
用力均匀的掰开；
将石榴籽一个个剥出；
将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；
用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；
柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取30g柠檬汁，备用；
将苹果洗净，去皮去核，切成丁状；
将苹果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
煮沸后将涩汁去除；
用热水对过滤袋进行消毒10分钟；
分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；
将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；