小炒鸡杂

6.6分

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辽南蟹

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡肠，步骤:1.材料图。 2.配料改刀。 3.将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。 4.炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可

30分钟-1小时一般辣

鸡心适量、鸡肝适量、鸡腰适量、鸡珍适量、鸡肠适量、鸡血适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、花椒适量、烹调油适量、花椒油适量、胡椒粉适量

步骤1.

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材料图。

步骤2.

配料改刀。

步骤3.

将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

步骤4.

炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。

步骤5.

将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。

步骤6.

将孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。

1、这个菜，全部材料都是生炒，肠子我洗得特别干净，也直接炒了，可以焯一下水。 2、这个菜，花椒油是突显风味儿的调料，一定要加上。 3、喜欢吃辣椒的朋友，可以加上干辣椒中小料一起煸，味道会更足。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

小炒鸡杂

材料图。

配料改刀。

将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。

将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。

将孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。