白吉馍饼坯

6.6分
40人已做过
zxy20060401
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:高筋粉、温水、低筋粉、酵母菌，步骤:1.盆里倒入高粉100克，低粉650 2.加入温水和面，和好后上面挫几个洞 3.发酵成二份大的面团，分别分成12 4.卷好后用手按扁，用擀面杖擀成饼状
30分钟-1小时 难 原味

配方

5种材料
低筋粉 650克、高筋粉 100克、酵母菌 4克、食用碱 2克、温水 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆里倒入高粉100克，低粉650克加入酵母菌和碱，把面粉搅均匀。
步骤2.
加入温水和面，和好后上面挫几个洞洒上一点温水，盖上保鲜膜，发酵20分钟，稍微发起即可。
步骤3.
发酵成二份大的面团，分别分成12个小面团，搓成长条状，用擀面杖擀成长舌状，然后从上到下卷起，卷起后立着放。
步骤4.
卷好后用手按扁，用擀面杖擀成饼状。
步骤5.
放入电饼档上下盘火灭后取出。
步骤6.
出锅后放凉，用刀从中间切开，放入自己喜欢的肉或菜即可。

窍门

1、我用的是利仁电饼档，用了好多年了还好用。 2、面如有点粘可放少许干粉，但不能多。 3、用了碱饼皮会更加脆。

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白吉馍饼坯
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白吉馍饼坯
盆里倒入高粉100克，低粉650克加入酵母菌和碱，把面粉搅均匀。
加入温水和面，和好后上面挫几个洞洒上一点温水，盖上保鲜膜，发酵20分钟，稍微发起即可。
发酵成二份大的面团，分别分成12个小面团，搓成长条状，用擀面杖擀成长舌状，然后从上到下卷起，卷起后立着放。
卷好后用手按扁，用擀面杖擀成饼状。
放入电饼档上下盘火灭后取出。
出锅后放凉，用刀从中间切开，放入自己喜欢的肉或菜即可。