紫苏鲤鱼豆腐汤

9.6分
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Crazy1818
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鲤鱼、紫苏、辣椒、食用油，步骤:1.这就是紫苏，在我们这里7、8月份 2.紫苏切碎。 3.姜切成细条状。 4.喜欢辣味的朋友可以将适量的辣椒切
10分钟以内 简单 鱼香

配方

6种材料
鲤鱼 500-750克左右一条、紫苏 适量、姜 适量、盐 适量、食用油 适量、辣椒 非常喜欢辣的才用。

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这就是紫苏，在我们这里7、8月份很多，它本身带有一股很特别的浓重香气，人们常常用它来煮鱼或者螺丝，可以去腥味，同时提香味。
步骤2.
紫苏切碎。
步骤3.
姜切成细条状。
步骤4.
喜欢辣味的朋友可以将适量的辣椒切碎备用。但是这款鱼汤要求鱼汤的原汁原味，所以辣椒要少放。尽量不放，不能太辣掩盖了鱼汤的香醇。
步骤5.
鱼是在菜市里买好就让鱼贩帮处理好并切成小块的，回家稍稍洗净控干水分就可以了。无需腌制。
步骤6.
炒锅里放入适量的油。
步骤7.
放入姜、辣椒，在热油锅里稍微炒一下，出味。
步骤8.
放入鱼块，也翻炒一下。
步骤9.
放入水，让水能稍盖住鱼块就可以了。
步骤10.
加入紫苏、盐。盖上锅盖，大火焖煮。
步骤11.
这时可以将豆腐处理好。
步骤12.
就在大碗里将豆腐解刀，切成小块。
步骤13.
等汤煮到滚开的样子。
步骤14.
放入豆腐，再次盖上锅盖，大火煮到汤滚开。
步骤15.
汤一开就成功了，装入大瓷碗中，哈哈，上桌了！

窍门

非常简单的一款鱼汤，无需任何特殊技巧，只是不要太咸，让鱼汤清淡，保持鱼香原味就是最好的

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紫苏鲤鱼豆腐汤
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紫苏鲤鱼豆腐汤
这就是紫苏，在我们这里7、8月份很多，它本身带有一股很特别的浓重香气，人们常常用它来煮鱼或者螺丝，可以去腥味，同时提香味。
紫苏切碎。
姜切成细条状。
喜欢辣味的朋友可以将适量的辣椒切碎备用。但是这款鱼汤要求鱼汤的原汁原味，所以辣椒要少放。尽量不放，不能太辣掩盖了鱼汤的香醇。
鱼是在菜市里买好就让鱼贩帮处理好并切成小块的，回家稍稍洗净控干水分就可以了。无需腌制。
炒锅里放入适量的油。
放入姜、辣椒，在热油锅里稍微炒一下，出味。
放入鱼块，也翻炒一下。
放入水，让水能稍盖住鱼块就可以了。
加入紫苏、盐。盖上锅盖，大火焖煮。
这时可以将豆腐处理好。
就在大碗里将豆腐解刀，切成小块。
等汤煮到滚开的样子。
放入豆腐，再次盖上锅盖，大火煮到汤滚开。
汤一开就成功了，装入大瓷碗中，哈哈，上桌了！