9.2分
99人已做过
共15图
【山西】电饭锅版盐焗鸡（年夜饭必备整鸡大菜）
行小丫
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:整鸡、大葱、花椒粉、植物油，步骤:1.鸡肉洗净 2.做调味料：取适量盐、姜黄粉、花椒 3.将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面 4.按摩好的鸡肉腌制1~2小时（可提
30分钟-1小时
简单
葱香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉洗净
步骤2.
做调味料：取适量盐、姜黄粉、花椒粉，混合均匀，加入少量植物油，混合均匀。（此处姜黄粉主要是为了调色，可不放）
步骤3.
将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面和肚子里，按摩按摩按摩，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
步骤4.
按摩好的鸡肉腌制1~2小时（可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干）
步骤5.
大葱洗净掰段放入电饭锅（大葱可起到隔离鸡和锅底的作用，防粘）
步骤6.
放入腌好的鸡肉（注意无需放水）
步骤7.
电饭锅按下煮饭键，烹制一会儿
步骤8.
待跳到保温时，翻个面，加入腌制鸡肉时腌出的调料，并加入少量水，再次按下煮饭键烹制
步骤9.
电饭锅跳到保温键时，再次翻个面，并加入少量水，按煮饭键烹制
步骤10.
待电饭锅再次跳到保温键即可
步骤11.
咸香可口
步骤12.
鲜嫩多汁
步骤13.
最美的要数锅底的葱香鸡油汁，用来下饭或者蘸馒头，好吃哭了！！！
步骤14.
做了许多次，好吃哭了！
1.腌制鸡肉时，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
2.可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干。
3.用电饭锅需要加两次水（很少量的水），按三次煮饭键；如果用电压力锅，一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁，无需加水，直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以，但是常常会里面没熟透，所以稍微加点水熟得快。
