【杭州】琥珀桃仁

8.1分
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天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:核桃仁、蜂蜜、小苏打、冰糖，步骤:1.开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核 2.浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干 3.烤好的核桃仁晾凉备用。 4.锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒
30分钟-1小时 简单 甜

配方

6种材料
核桃仁 300g、蜂蜜 2勺、小苏打 1g、熟白芝麻 适量、冰糖 100g、植物油 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。
步骤2.
浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。
步骤3.
烤好的核桃仁晾凉备用。
步骤4.
锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。
步骤5.
炒至冰糖溶化呈浅粽色。
步骤6.
加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
步骤7.
倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
步骤8.
洒入熟白芝麻翻炒均匀。
步骤9.
倒在事先准备好的油纸上。
步骤10.
稍晾凉后用手拔开。
步骤11.
酥脆香甜。

窍门

用小苏打浸泡以后可以去除核桃仁的苦涩，之后需再用清水冲洗干净。核桃仁也可以用油炸熟然后再裹糖浆。

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【杭州】琥珀桃仁
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【杭州】琥珀桃仁
开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。
浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。
烤好的核桃仁晾凉备用。
锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。
炒至冰糖溶化呈浅粽色。
加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
洒入熟白芝麻翻炒均匀。
倒在事先准备好的油纸上。
稍晾凉后用手拔开。
酥脆香甜。