【湖北】草帽虾

9.4分

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斯佳丽WH

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:饺子皮、料酒、鸡蛋、淀粉，步骤:1.准备好原材料； 2.虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出 3.处理好的虾用厨房纸巾洗干水分； 4.虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉

30分钟-1小时难咸鲜

虾 6个、饺子皮 12个、料酒 1勺、盐适量、笋 1小块、鸡蛋 1个、淀粉 1小勺、面包糠适量

步骤1.

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准备好原材料；

步骤2.

虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；

步骤3.

处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；

步骤4.

虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；

步骤5.

再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；

步骤6.

将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液；

步骤7.

将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去；

步骤8.

这样帽子顶部就形成了，

步骤9.

再按压紧，去掉多余的围边；

步骤10.

准备好淀粉、蛋液和面包糠；

步骤11.

将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；

步骤12.

再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了；

步骤13.

炸锅预热好，将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。

步骤14.

开吃了。

1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间，再盖上饺子片，按中间馅料大小选择合适的模具按压，这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序，淀粉---蛋液---面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

【湖北】草帽虾

准备好原材料；

虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；

处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；

虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；

再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；

将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液；

将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去；

这样帽子顶部就形成了，

再按压紧，去掉多余的围边；

准备好淀粉、蛋液和面包糠；

将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；

再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了；

炸锅预热好，将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。

开吃了。