【上海】荠菜炒年糕

7.9分
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小耿妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:荠菜、冬笋、精肉、生姜，步骤:1.准备的原料。 2.精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制 3.开水锅里加点盐，笋片加入汆水。 4.荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
切片年糕 100克、荠菜 100克、冬笋 1只、精肉 50克、生姜 适量、料酒 适量、盐 适量、淀粉 适量、白糖 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
步骤3.
开水锅里加点盐，笋片加入汆水。
步骤4.
荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。
步骤5.
热锅凉油，煸香姜末。
步骤6.
加入腌制好的肉丝炒变色。
步骤7.
加入笋片翻炒十几秒。
步骤8.
再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。
步骤9.
加入荠菜末。
步骤10.
加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。

窍门

荠菜汆水后立即过凉水可以使荠菜颜色保持碧绿。

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菜谱网 荠菜炒年糕怎么做好吃

【上海】荠菜炒年糕
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【上海】荠菜炒年糕
准备的原料。
精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
开水锅里加点盐，笋片加入汆水。
荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。
热锅凉油，煸香姜末。
加入腌制好的肉丝炒变色。
加入笋片翻炒十几秒。
再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。
加入荠菜末。
加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。