番茄肉片盖饭

7.3分

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余甘果蜜的厨房

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:瘦肉、番茄、西兰花、鹌鹑蛋，步骤:1.番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮 2.肉切片之后，加入姜葱末、食用油少 3.西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮 4.锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装

30分钟-1小时一般咸鲜

瘦肉 150克、番茄 2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量、米饭适量、蚝油 3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许

步骤1.

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番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。

步骤2.

肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。

步骤3.

西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。

步骤4.

锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。

步骤5.

锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。

步骤6.

待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。

步骤7.

装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。

肉片腌制入味，炒的时候减少，肉质鲜嫩。如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。

窍门配方

番茄肉片盖饭

番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。

肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。

西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。

锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。

锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。

待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。

装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。