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杂蔬腊肉排骨煲
爱跳舞的老太
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:排骨、腊肉、土豆、胡萝卜，步骤:1.准备食才 2.腊肉切薄片 3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱 4.准备好调料
30分钟-1小时
难
辣
步骤1.
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准备食才
步骤2.
腊肉切薄片
步骤3.
土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
步骤4.
准备好调料
步骤5.
排骨洗净，用开水焯一下，捞出
步骤6.
锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味
步骤7.
放下排骨，煸炒干水份
步骤8.
放白糖，中火继续煸炒至表面发黄
步骤9.
放入老抽
步骤10.
小火继续煸5分钟
步骤11.
取砂锅，放入排骨，加适量清水
步骤12.
放入腊肉
步骤13.
加料酒，大火煮开
步骤14.
小火炖40分钟
步骤15.
放入土豆与胡萝卜
步骤16.
加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟
步骤17.
放适量盐
步骤18.
放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟
步骤19.
加些鸡精，葱花即可
1.做此菜，可以先用糖炒上色，再把姜，辣椒蒜等放下。
2.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。
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