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【香甜爽滑小甜品】——杨梅凉糕（附杨梅汁的做法）
豆味小厨
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:杨梅、琼脂、白糖、淡奶油，步骤:1.原料图。 2.琼脂用清水泡发。 3.淡奶油倒入盆中，加入5g白糖。 4.用打蛋器将淡奶油打发坚挺。
10-30分钟
简单
甜
步骤1.
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原料图。
步骤2.
琼脂用清水泡发。
步骤3.
淡奶油倒入盆中，加入5g白糖。
步骤4.
用打蛋器将淡奶油打发坚挺。
步骤5.
琼脂泡发后，放入水中烧开，并用筷子按一个方向搅拌。
步骤6.
将琼脂烧至成液态状。
步骤7.
烧好后的琼脂液倒入碗中。
步骤8.
将杨梅汁倒入，搅拌均匀。
步骤9.
在慕斯瓶中放入几粒杨梅。
步骤10.
再倒入调好的杨梅汁。放入冰箱冷藏待凝固即可。
步骤11.
如果没有慕斯瓶，也可用蛋挞模制作，只需将杨梅放入，倒入杨梅汁，同样放入冰箱冷藏待凝固即可轻松脱模。
步骤12.
将打发好的淡奶油倒入裱花嘴中，在凝固的凉糕上挤上奶油装饰即可食用。
1、先将淡奶油打发，再制作凉糕，制作的过程要快，因为琼脂很容易凝固。
2、食用时也可淋上少许蜂蜜，口感更佳。
3、如果没有裱花嘴，也可将打发好的淡奶油倒入塑料袋中，剪下大小合适的口子，将奶油挤出。
4、由于杨梅汁已调好味，因此只需在淡奶油中加入少许糖。
