Name: 奶茶—新疆味道
Ingredients: 0适量新鲜牛奶; 0适量茯砖茶; 0适量馕; 0适量盐; 0适量酥油

9.5分

70人已做过

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酥油、新鲜牛奶、茯砖茶，步骤:1.原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐酥油 2.酥油和馕 3.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼 4.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅

新鲜牛奶适量、茯砖茶适量、馕适量、盐适量、酥油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐酥油（牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）

步骤2.

酥油和馕

步骤3.

取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉

步骤4.

锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，

步骤5.

大火烧开，

步骤6.

改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟

步骤7.

让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）

步骤8.

把牛奶和酥油倒入锅里大火煮开

步骤9.

酥油煮化了

步骤10.

豆浆机带的过滤网过滤，特好用

步骤11.

再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。关火

步骤12.

过滤茶叶

步骤13.

过滤好了

步骤14.

维族同胞的早餐就是奶茶和馕一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。味香提神，营养丰富。

步骤15.

这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加

砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶，牛奶一定要大火煮开后，关火，不能煮太久，这样牛奶营养不流失。我的这种方法最简单，也是多数人常用的。一般哈萨克、维吾尔、回等少数民族群众制作奶茶的工艺比较简单，而且他们制作奶茶工艺主要体现在“兑”字方面。哈萨克奶茶：用铝制茶壶熬制出浓茶、用萨玛瓦烧一锅开水（现在城市居民大多都用电热水器），然后，根据个人口味在茶碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，分别冲入浓茶和开水，一碗热腾腾、香喷喷的奶茶就兑好了。维吾尔奶茶：制作更简单，用一个铝制茶壶，放入砖茶，加上自来水，烧开后慢火熬五六分钟，让茶色稍浓一些。然后，根据个人口味在一个大碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，冲入熬好的茶水就OK了。回族奶茶：有的是按哈萨克、有的是按维吾尔族群众制作奶茶的工艺，不同的是，回族群众制作奶茶，喜欢多放奶皮子。