曲曲——新疆味道

9.7分
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天山可可
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:羊肉、羊油、面粉、羊肉汤，步骤:1.食材：羊后腿肉300克 羊尾巴油 2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面 3.羊肉剁成肉泥丁 4.大葱切末
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

11种材料
羊肉 适量、羊油 适量、面粉 适量、羊肉汤 适量、鸡蛋 适量、大葱 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量、辣椒油 适量、香菜 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：羊后腿肉300克 羊尾巴油20克 面粉300克 孜然粉5克 香菜50克 盐 胡椒粉5克 鸡蛋 味精 大葱150克 羊肉汤2000克 辣椒油3克
步骤2.
面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟
步骤3.
羊肉剁成肉泥丁
步骤4.
大葱切末
步骤5.
放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀，
步骤6.
腌制一会入味，
步骤7.
羊尾巴油切小丁，
步骤8.
香菜洗净切末
步骤9.
用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条，
步骤10.
再切成约2厘米见方的块。
步骤11.
面皮中包入馅料，对折起来，
步骤12.
用手将边捏好，对折起来使两端合拢
步骤13.
中间留眼，即成曲曲。
步骤14.
锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟，
步骤15.
加羊油丁
步骤16.
再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

窍门

面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致 不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。 不吃辣椒的可以不放辣椒油

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曲曲——新疆味道
食材：羊后腿肉300克 羊尾巴油20克 面粉300克 孜然粉5克 香菜50克 盐 胡椒粉5克 鸡蛋 味精 大葱150克 羊肉汤2000克 辣椒油3克
面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟
羊肉剁成肉泥丁
大葱切末
放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀，
腌制一会入味，
羊尾巴油切小丁，
香菜洗净切末
用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条，
再切成约2厘米见方的块。
面皮中包入馅料，对折起来，
用手将边捏好，对折起来使两端合拢
中间留眼，即成曲曲。
锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟，
加羊油丁
再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。