简单粗暴的卤牛肉

9.5分
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最爱小志
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:牛肉、香菜、大蒜、辣椒油，步骤:1.色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵 2.切薄片。 3.食材准备好。 4.牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来
30分钟-1小时 难 麻辣

配方

13种材料
牛肉 600g、香菜 3颗、大蒜 1头、辣椒油 1勺、红曲粉 2g、花椒 2g、八角 1个、桂皮 1块、草果 1个、生抽 1勺、老抽 少许、蚝油 1勺、香醋 1勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。
步骤2.
切薄片。
步骤3.
食材准备好。
步骤4.
牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
步骤5.
高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。
步骤6.
加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
步骤7.
卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。
步骤8.
切薄片。
步骤9.
放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。
步骤10.
加入2勺卤水。
步骤11.
拌匀。
步骤12.
加入香菜、蚝油。
步骤13.
非常美味。
步骤14.
打包。
步骤15.
送女儿的宵夜。

窍门
1、牛肉不能卤得太酥烂，太酥烂肉质就柴了，没有什么嚼劲也没啥口感。也不能卤得太硬，太硬了，嚼不烂。 2、一般卤到筷子扎过去比较轻松就穿过牛肉即可。 3、卤好的牛肉要完全冷却后再切片，想切得薄可以将牛肉放冰箱冷冻30 分钟这样再切可以切很薄而且不碎。

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菜谱网 简单牛肉怎么做好吃

简单粗暴的卤牛肉
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简单粗暴的卤牛肉
色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。
切薄片。
食材准备好。
牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。
加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。
切薄片。
放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。
加入2勺卤水。
拌匀。
加入香菜、蚝油。
非常美味。
打包。
送女儿的宵夜。