山药炖排骨

6.3分

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我要学厨子

时间:2小时以上，难度:一般，配方:山药、胡萝卜、冬瓜、大葱，步骤:1.猪正排切小块淖水滤干 2.胡萝卜、山药切滚刀，冬瓜切厚片 3.大葱打节，老姜拍烂 4.八角、大枣、枸杞洗净晾干

2小时以上一般清淡

猪正排 500g、山药 300g、胡萝卜 200g、冬瓜 300g、大葱 2根、老姜 1块、大枣 3颗、枸杞 10颗、八角 3个、胡椒粉适量、盐适量

步骤1.

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猪正排切小块淖水滤干

步骤2.

胡萝卜、山药切滚刀，冬瓜切厚片

步骤3.

大葱打节，老姜拍烂

步骤4.

八角、大枣、枸杞洗净晾干

步骤5.

水烧开，放排骨，大火再烧开转文火慢炖

我用的砂锅，排骨下锅后40分钟再放胡萝卜，再隔30分钟放山药和冬瓜，炖40分钟起锅。冬瓜如果换成玉米，就要和胡萝卜一起下锅。八角根据各人口味，可放可不放。可适量放点胡椒粉，去腥味。起锅后放盐、葱花

窍门配方

山药炖排骨

猪正排切小块淖水滤干

胡萝卜、山药切滚刀，冬瓜切厚片

大葱打节，老姜拍烂

八角、大枣、枸杞洗净晾干

水烧开，放排骨，大火再烧开转文火慢炖