猪肠碌

6.5分
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膳道kitchendao
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:河粉、芽菜、鸡蛋、五花肉，步骤:1.五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切 2.开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至 3.加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大 4.河粉炒匀中加入调味料，放入料头，
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

17种材料
河粉 200g、芽菜 150g、鸡蛋 2个、五花肉 50g、洋葱 10g、盐 5g、鸡粉 3g、糖 3g、五香粉 10g、生抽 5g、香麻油 3g、蒜头 10g、葱 10g、熟芝麻 5g、虾干 20g、芹菜 20g、粉皮 6张

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。
步骤2.
开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
步骤3.
加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。
步骤4.
河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
步骤5.
用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。

窍门

炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.

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猪肠碌
五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。
开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。
河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。