红烧鲤鱼尾

7.4分
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爱跳舞的老太
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:料酒、老抽、淀粉、鲤鱼尾巴，步骤:1.鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。 2.在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀， 3.把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道， 4.锅里油热，放入鱼尾巴，
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

12种材料
鲤鱼尾巴 400克、油 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、老抽 适量、先抽 适量、醋 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。
步骤2.
在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀，看见有个白点，边用刀背轻轻拍打，边拉出，这就是鲤鱼的腥筋。
步骤3.
把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道，撒些盐，料酒腌制60分钟，再擦干腌汁.
步骤4.
锅里油热，放入鱼尾巴，
步骤5.
两面煎成金黄色，
步骤6.
加醋，糖，老抽，先抽，姜，蒜，适量清水，中火煮12分钟左右，
步骤7.
把鱼尾巴盛出，留汤汁，用水淀粉勾芡，撒些葱花。
步骤8.
把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.

窍门

1.鱼用盐腌制过了，所以只放老抽鱼先抽即可。如果喜欢吃咸些，可以再放些盐。 2.鱼腌制的时间长些比较入味. 3.鲤鱼的那根筋一定要去掉，否则有泥土腥味。

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红烧鲤鱼尾
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红烧鲤鱼尾
鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。
在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀，看见有个白点，边用刀背轻轻拍打，边拉出，这就是鲤鱼的腥筋。
把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道，撒些盐，料酒腌制60分钟，再擦干腌汁.
锅里油热，放入鱼尾巴，
两面煎成金黄色，
加醋，糖，老抽，先抽，姜，蒜，适量清水，中火煮12分钟左右，
把鱼尾巴盛出，留汤汁，用水淀粉勾芡，撒些葱花。
把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.