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酸辣肉末茄子
蓝湖
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:茄子、青椒、大蒜、生姜，步骤:1.茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切 2.肉末用料酒和酱油先腌制 3.锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软 4.炒软后的茄子先捞出备用
10-30分钟
一般
酸、咸
步骤1.
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茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用
步骤2.
肉末用料酒和酱油先腌制
步骤3.
锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软
步骤4.
炒软后的茄子先捞出备用
步骤5.
锅内再倒油加入姜蒜末爆香
步骤6.
再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色
步骤7.
再加入青椒和茄子翻炒
步骤8.
加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅
步骤9.
做好啦
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
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