肉丝炒蒜薹

9.2分

3人已做过

涵宝de妈

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蒜薹、肉丝、料酒、淀粉，步骤:1.蒜薹洗净，切小段 2.葱切丝，大蒜切片 3.肉丝中放入适量的淀粉 4.倒入味极鲜酱油

30分钟-1小时一般咸鲜

蒜薹适量、肉丝适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋清半个、姜 2片、蒜 3瓣、花椒适量、植物油适量、盐适量

步骤1.

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蒜薹洗净，切小段

步骤2.

葱切丝，大蒜切片

步骤3.

肉丝中放入适量的淀粉

步骤4.

倒入味极鲜酱油

步骤5.

倒入料酒

步骤6.

加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

步骤7.

锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火

步骤8.

将蒜薹迅速的捞到冷水中

步骤9.

锅中放入适量的植物油，加入花椒

步骤10.

花椒出香味后放入大蒜和姜丝

步骤11.

炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀

步骤12.

肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀

步骤13.

加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。

步骤14.

成品

因为之前用水焯过，所以不用炒很久。

窍门配方

肉丝炒蒜薹

蒜薹洗净，切小段

葱切丝，大蒜切片

肉丝中放入适量的淀粉

倒入味极鲜酱油

倒入料酒

加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火

将蒜薹迅速的捞到冷水中

锅中放入适量的植物油，加入花椒

花椒出香味后放入大蒜和姜丝

炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀

肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀

加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。

成品