武汉豆皮

7.4分

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neco

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、豆腐干、香菇、嫩笋，步骤:1.糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干 2.肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加 3.加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切 4.面粉加适量水搅成较稀的糊状。

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉 100g、豆腐干 4块、香菇 6个、嫩笋 1根、榨菜 1包、青豆 50g、鸡蛋 2个、糯米 3杯、葱 1根、大蒜 2瓣、面粉适量、五香粉适量、胡椒适量、蚝油适量、老抽适量、油适量

步骤1.

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糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干，香菇，榨菜切丁。葱蒜切末备用。

步骤2.

肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加入葱蒜爆香。

步骤3.

加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切好的丁，稍加点水炖一下。

步骤4.

面粉加适量水搅成较稀的糊状。

步骤5.

不粘锅内倒入少量油，烧热后倒入面粉糊，转锅摊成面饼，等到面饼表面快干的时候，打入鸡蛋，摊开。

步骤6.

等到面饼干透，翻面。

步骤7.

面饼上按顺序铺上糯米饭，炒好的那些丁。

步骤8.

切成4块，然后再翻面煎一会，撒葱花出锅。

1、3杯糯米正好做2锅豆皮。 2、因为用了老抽和蚝油，所以一点盐都没放。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

武汉豆皮

糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干，香菇，榨菜切丁。葱蒜切末备用。

肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加入葱蒜爆香。

加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切好的丁，稍加点水炖一下。

面粉加适量水搅成较稀的糊状。

不粘锅内倒入少量油，烧热后倒入面粉糊，转锅摊成面饼，等到面饼表面快干的时候，打入鸡蛋，摊开。

等到面饼干透，翻面。

面饼上按顺序铺上糯米饭，炒好的那些丁。

切成4块，然后再翻面煎一会，撒葱花出锅。